此标准规定了肉松等产品的产品分类、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和销售等要求，描述了检验方法。
此标准适用于以3.1、3.2、3.3和3.4定义产品的生产、检验和销售。
GB/T 23968-2022 肉松质量通则
起草单位：浙江唯新实业股份有限公司、江苏费氏集团股份有限公司、南通玉兔集团有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、江苏双鱼食品有限公司、福建御厨食品有限公司、广东真美食品股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、倍思特食品（苏州）有限公司、友臣集团有限公司、成都希望食品有限公司、福建兴国味食品有限公司、江苏三鸿食品有限公司、安徽昊东食品有限公司、中国商业联合会、浙江方圆检测集团股份有限公司、中国肉类食品综合研究中心、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、厦门银祥集团有限公司、浙江心安食品有限公司、资溪费歌食品有限公司、辽宁心安食品科技有限公司、谱尼测试集团上海有限公司。
起草人：吴红 、刘振宇 、费红军 、黄海波 、蔚盛超 、骆生海 、褚洁明 、佟健 、庄沛锐 、顾千辉 、章燎源 、顾建芳 、陈辉 、李燕秋 、陈楚锐 、周秀琴 、亚本勤 、徐文华 、汪登军 、王文山 、单浩东 、张金凤 、盛华栋 、赵冰 、鲁振 、张爽 、郑萍 、张志刚 、孙震 、宋敬宁 。