此标准规定了甾醇类物质的液相色谱-质谱／质谱测定方法。
此标准适用于猪油、菜籽油、核桃、山楂、油麦菜、葛根、大米、小麦、黑青豆中游离态的胆甾烷醇、菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、-谷甾醇、岩藻甾醇、羊毛甾醇、豆甾烷醇、麦角甾醇含量的测定。
GB/T 39995-2021 甾醇类物质的测定
起草单位：中国测试技术研究院生物研究所、中国计量大学、四川大学、惠州市食品药品检验所、北京工商大学、浙江省检验检疫科学技术研究院、河北省食品检验研究院、北京萨姆博科技有限公司。
起草人：冯德建 、张雅芬 、李延芳 、吴微 、叶子弘 、黄秀丽 、王晓琴 、马爱进 、李怀平 、俞晓平 、黄超群 、叶善蓉 、周李华 、崔海峰 、许益鹏 、申屠旭萍 、李翼 、陈丽 、吴娟 、贾英民 、张岩 、郝帅 。