内容简要 4原辅料要求4.1油皮原料：中筋面粉125g、猪油25g、细砂糖25g、水60mL。4.2油酥原料：低筋面粉75g、猪油40g、茶粉10g。4.3馅料：绿茶馅250g、蛋黄液2…
T/CZSPTXH 283-2024 潮州菜 茶酥烹饪工艺规范
主要起草人：陈楚玲
起草单位：潮州市烹调协会
范围：本文件规定了潮州菜 茶酥烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 茶酥。
T/CZSPTXH 283-2024 潮州菜 茶酥烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 283-2024 下载需要10金币，升级会员免费下载。
T/CZSPTXH 283-2024标准状态
- 发布于：2024-09-25
- 实施于：2024-09-25
- *非实时更新以实际为准