内容简要 3术语和定义GB/T19480和GB/T40468-2021界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1生鲜牛羊下水牛羊胴体以外的内脏、头蹄等可食用牛羊副产物经加工后的非即食的…
T/NXS 0118T-2024 生鲜牛羊下水加工操作技术规范
主要起草人：王松磊、孙亚楠、张伟军、冯英杰、史迎坤、孙贺斌、刘海燕、张瑶、蒋秋斐、侯艳茹、曹松敏、柏霜、张仲雄、罗玉龙、王广现、何智武、李海峰、崔佳瑞、马生慧、刘天、安广颖、牛瑞翔。
起草单位：宁夏大学、宁夏肉品加工及质量安全控制工程技术研究中心、小鲜食品（盐池）有限公司、宁夏尚农生物科技发展有限公司、宁夏食品检测研究院、宁夏盐池县瑞牧农产品有限责任公司。
范围：本文件规定了宁夏生鲜牛羊下水的术语和定义，加工环境卫生条件、技术要求、产品检验、标识包装、冷藏贮运、生产管理及废弃物处理要求。本文件适用于宁夏范围内生鲜牛羊下水加工的工业化、标准化生产过程。