内容简要 鲜食玉米果穗包括鲜食糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米三种类型的玉米果穗。速冻利用-28℃～－35℃的低温，使玉米果穗在极短时间内迅速冻结。4 质量要求食品安全卫生指标应符合GB276…
T/SXAGS 0039-2024 鲜食玉米果穗速冻保鲜加工技术规程
主要起草人：陈永欣、范瑞、陈跃俊、邢磊、李文和、阮福林
起草单位：山西农业大学玉米研究所、山西农业大学山西有机旱作农业研究院、忻州市忻府区奇玉食品有限公司、忻州市天绿源食品有限公司、山西思玉农业发展有限公司、忻州市忻府区光星甜糯玉米专业合作社、定襄县山田园食品加工有限公司、山西明宇农业股份有限公司、五台县农业产业发展中心。
范围：本文件规定了鲜食玉米果穗速冻保鲜加工技术的术语和定义、质量要求、加工流程、工艺要求、包装与标识、产品档案等。本文件适用于鲜食玉米果穗速冻加工。