内容简要 7 深加工技术流程要求7.1 鱼肉处理鱼肉处理应按照表1的要求表1鱼肉处理流程 技术要求杀鱼 将鲜活的脆肉罗非鱼采用头部敲击法致死放血 放血时，在操作台上用利刃割断鱼体腮部动脉…
T/ZSSP 0030-2024 脆肉罗非鱼深加工技术规程
主要起草人：中山市食品学会、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、中山市食品药品审评 认证中心、中山市阜沙镇农业服务中心、中国水产科学研究院南海水产研究所、广东优配供应链管理有 限公司、中山火炬高技术产业开发区食品药品监督所、中山市东区街道食品药品监督所。
起草单位：刘霭莎、郑萍、陈锋、林沛棠、张延杰、龚启宙、吴燕燕、梁少文、区国韬、张石 丰、余丽娜、黄露、普昕瑞、吴洁伊、洪泳琪、胡志高。
范围：本文件规定了脆肉罗非鱼深加工技术规程的术语和定义、基本条件、原辅料及添加剂要求、原料入厂检验、深加工技术流程要求、标签、标志、称重包装、运输、贮存及溯源管理。本文件适用于以脆肉罗非鱼为主要原料的产品深加工技术规程。