内容简要 4技术要求4.1原料要求鸡腿肉应符合GB2707的规定。4.2辅料、辅材要求4.2.1烹调用水应符合GB5749的要求。4.2.2调味料、香辛料等辅料应符合GB31644规定。…
T/SCSSX 12.0-2025 预制川菜 宫保鸡丁
主要起草人：阳涌、熊伟、陈林、余杰、李晓燕、吴周林、冉淋源、邓涛、林文涛、李丹阳、程小平、斯学强、黄静、张其圣、邓礼龙、赵永刚、王敬
起草单位：成都天府智慧大厨房科技有限责任公司、成都大学、四川省食品饮料产业协会、四川省华味天成食品有限公司、四川华食科技有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、达州宏隆肉类制品有限公司、四川肉链邦食品有限公司
适用范围：本标准规定了预制川菜宫保鸡丁的术语和定义、原辅料要求、技术要求、产品品质、储存、包装与贮存的要求。本标准适用于预制川菜宫保鸡丁的生产。