国际标准分类67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.01 饮料综合
中国标准分类-
国民经济行业分类A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A011 谷物种植 -> A0111 稻谷种植
起草单位中国农业科学院油料作物研究所、农业农村部食物与营养发展研究所、黑龙江飞鹤乳业有限公司、维维食品饮料股份有限公司、佳禾食品工业股份有限公司、SGS通标标准技术服务有限公司、武汉市标准化研究院、武汉商学院食品科技学院、郑州轻工业大学、东北农业大学、湖北意亚食品科技有限公司、加米食品(湖北)有限公司、欧力(上海)饮料有限公司、洽洽食品股份有限公司、武汉嘉谷肽业生物科技有限公司、达利食品集团有限公司、黑龙江豆爱食品有限公司、绿元气(浙江)健康食品有限公司
起草人邓乾春、陈亚淑、刘锐、周琦、彭登峰、李如一、王雪、曹秋阁、王莹、郭胜、徐粉林、姚玉芳、张建文、王力、黄翠玲、段胜男、刘爽、胡君、裴亚琼、禹晓、邓紫玙、李杨、张静、李志涛、石慧、金龙、胡超群、孙圣峰、关继志、李鸿基、吕岩
主要技术内容4.7 植物乳（奶）的消化吸收与蛋白质营养价值评价 4.7.1 脂肪消化率 评价方法参考附录 D.1。 4.7.2 蛋白质消化率 评价方法参考附录 D.2。 4.7.3 蛋白质营养价值 评价方法参考附录 D.3。 5 结果的分析与表述 5.1 评价数据中异常值的处理 对感官评价员的评分结果可参考狄克逊（Dixon）检验法、Q检验法或格鲁布（Grubbs）法等进行异常值的分析剔除。 5.2 单项得分的计算 对 5.1 剔除异常值处理后的植物乳（奶）各感官特性的评价结果，按式（1）计算感官特性单项平均得分，精确至小数点后两位。 Xi=i=1nXin (1) 式中： X?——某单项平均得分； ?=1nX?——某单项得分加和； n——处理后的参加评价人数。 5.3 综合评价结果的计算 根据 5.2 得出的各单项评分平均结果，按式（2）依照单项结果的加权平均得出综合评价结果（在此，各评价项目权重均为1）。 Y=i=1nXi (2) 5.4 评价结果的表述 评价结果按附录 A 进行某一样品不同评价员评价结果的汇总。按附录 B、C、D 进行所有样品评价结果的汇总。结果的表达根据实际需要以表格或者图式表示。