国际标准分类67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.10 肉和肉制品
中国标准分类-
国民经济行业分类H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H629 其他餐饮业 -> H6299 其他未列明餐饮业
起草单位厦门市产品质量监督检验院、厦门市源源生供应链管理有限公司、厦门古龙食品有限公司
起草人林伟琦、张倩、陈萱萱、王水亮、王志伟、李永镇、陈燕娜
主要技术内容本文件规定了冷冻肉初加工基本原则，以及采购、分切/刨片、贮存、运输、推荐保质期、销售、产品追溯和召回、卫生管理、培训、管理制度、人员、记录、文件管理。 本文件适用于冷冻畜禽肉分切/刨片初加工管理规范。