内容简要 本标准对小锅米线制作术语和定义、特色、备料、配料制作、成品制作和感官要求等作出了规定。本标准适用于昆明小锅米线的制作。…
T/YCX 101-2018 云南特色小吃 昆明小锅米线
主要起草人：杨艾军、王建龙、石克燕、蒋彪、赵顺顶、徐佳
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、云南厨彩餐饮有限公司
T/YCX 101-2018 云南特色小吃 昆明小锅米线
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T/YCX 101-2018标准状态
- 发布于：2018-11-01
- 实施于：2018-12-20
- *非实时更新以实际为准