本标准规定了毛血旺的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于毛血旺的加工烹制。
DB50/T 441-2012 渝菜 毛血旺烹饪技术规范
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、张祥高、陈勇、宋纯夫、蔡顺林、谭洁
DB50/T 441-2012 渝菜 毛血旺烹饪技术规范
DB50/T 441-2012 下载需要0金币，升级会员免费下载。
DB50/T 441-2012标准状态
- 发布于：2012-03-25
- 实施于：2012-06-01
- *非实时更新以实际为准