内容简要 规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。…
T/HBPX 005-2020 楚菜 钟祥蟠龙菜
主要起草人：谢定源、卢永良、武清高、张毅、董玉珍、丁士勇、彭迎春
起草单位：华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、湖北润物食品有限公司、荆门九尊商贸有限公司、钟祥市王府大酒店管理有限公司
T/HBPX 005-2020 楚菜 钟祥蟠龙菜
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T/HBPX 005-2020标准状态
- 发布于：2020-12-03
- 实施于：2021-01-01
- *非实时更新以实际为准