内容简要 规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。…
T/HBPX 017-2020 楚菜 红烧鱼桥
主要起草人：谢定源、卢永良、涂建国、袁引军、张强、余勤
起草单位：华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、天门天和餐饮有限公司、武汉盛秦风臻宴酒店有限公司
T/HBPX 017-2020 楚菜 红烧鱼桥
T/HBPX 017-2020 下载需要10金币，升级会员免费下载。
T/HBPX 017-2020标准状态
- 发布于：2020-12-03
- 实施于：2021-01-01
- *非实时更新以实际为准