内容简要 4原辅料要求4.1油皮原料：中筋面粉115g、猪油50g、细砂糖20g、水55mL。4.2酥心原料：中筋面粉90g、猪油50g。4.3馅料原料：鸡肉150g、虾仁20g、湿香菇…
T/CZSPTXH 286-2024 潮州菜 鸡肉烧饼烹饪工艺规范
主要起草人：陈楚玲
起草单位：潮州市烹调协会
范围：本文件规定了潮州菜 鸡肉烧饼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 鸡肉烧饼。
T/CZSPTXH 286-2024 潮州菜 鸡肉烧饼烹饪工艺规范
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T/CZSPTXH 286-2024标准状态
- 发布于：2024-09-25
- 实施于：2024-09-25
- *非实时更新以实际为准