T/YCXCYHYXH T/YCCY014-2024 阳城酥果制作规范

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内容简要 1.将250g面粉倒入盆中；起锅倒入100g油，加热至150℃；倒入350g面粉倒入盆中，起锅倒入130g水，加热至40℃后加入盐、碱面、红糖充分搅拌，倒入面中搅拌均匀备用。2…

主要起草人：张学锋、原志强

起草单位：阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、阳城县城荣泽快餐店