国际标准分类67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类-
国民经济行业分类H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H629 其他餐饮业 -> H6291 小吃服务
起草单位杭州巧口食品有限公司、浙江省质量科学研究院、浙江省餐饮行业协会、桐庐县农业产业化发展服务中心、桐庐县检验检测中心、桐庐县餐饮行业协会。
起草人孙军、江利良、沈坚、余子英、范爱民、程玲、姜阅、蒋伟、叶生月、邵婉静、吴亚莲、吴土荣、毛哲然。
主要技术内容主要规定了桐庐大馄饨的原料要求、卫生要求、制作技艺和烹饪工艺，适用于桐庐大馄饨的制作和烹饪。
适用范围本文件规定了桐庐大馄饨的原料要求、卫生要求、制作技艺和烹饪工艺。 本文件适用于桐庐大馄饨的制作和烹饪。