内容简要 本标准规定了香茅草烤鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制滇菜香茅草烤鱼。…
T/YCX 0304-2018 滇菜 香茅草烤鱼
主要起草人：于干千、杨艾军、赵顺顶、程小敏、石康林、杨遥、尚杰贤
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院
T/YCX 0304-2018 滇菜 香茅草烤鱼
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T/YCX 0304-2018标准状态
- 发布于：2018-12-28
- 实施于：2018-12-28
- *非实时更新以实际为准