内容简要 4原辅料要求4.1主料：去皮绿豆100g，熟调和油30mL，鸡蛋1粒，威化纸12张，面包糠200g，调和油1500mL（实耗75mL）。4.2调味料：老香黄15g，白砂糖60g…
T/CZSPTXH 309-2024 潮州菜 绿豆老香黄卷烹饪工艺规范
主要起草人：谢小明
起草单位：潮州市烹调协会
范围：本文件规定了潮州菜 绿豆老香黄卷烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 绿豆老香黄卷。
T/CZSPTXH 309-2024 潮州菜 绿豆老香黄卷烹饪工艺规范
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T/CZSPTXH 309-2024标准状态
- 发布于：2024-11-12
- 实施于：2024-11-12
- *非实时更新以实际为准