T/YCXCYHYXH T/YCCY013-2024 阳城小米煎饼制作规范

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内容简要 1.将500g小米淘洗干净后放入盆中，加入花椒5g；2.将200g水烧至90℃，倒入小米中，水没过小米，静置60min；3.冷却后磨成米浆。4.加入酵母5g，温度28℃发酵50…

主要起草人：张学锋、原志强

起草单位：阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、阳城县城荣泽快餐店