国际标准分类67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类-
国民经济行业分类H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H629 其他餐饮业 -> H6291 小吃服务
起草单位桐庐三顺食品有限公司、浙江省质量科学研究院、浙江省餐饮行业协会、桐庐杭燃燃气有限公司、桐庐县农业产业化发展服务中心、桐庐县检验检测中心、桐庐县餐饮行业协会。
起草人王磊、姜阅、童业欣、沈坚、程玲、叶生月、董柳青、江利良、余子英、蒋伟、毛哲然、吴亚莲、吴土荣、施海洋、陈野、王玉辉。
主要技术内容主要规定了桐庐小笼包的原料要求、卫生要求、制作要求、观感要求，适用于桐庐小笼包的加工制作和烹饪。
适用范围本文件规定了桐庐小笼包的原料要求、卫生要求、制作要求、观感要求。 本文件适用于桐庐小笼包的加工制作和烹饪。