内容简要 4原辅料要求4.1原材料：龙虾（约900ɡ）1条、菠菜500ɡ、上汤1000mL、醉好干贝20g、熟鲜草菇15ɡ、蟹籽10g、熟鸡油40mL、熟猪油60g。4.2调味料：精盐8…
T/CZSPTXH 277-2024 潮州菜 翡翠龙虾烹饪工艺规范
主要起草人：翁群
起草单位：潮州市烹调协会
范围：本文件规定了潮州菜 翡翠龙虾烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 翡翠龙虾。
T/CZSPTXH 277-2024 潮州菜 翡翠龙虾烹饪工艺规范
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T/CZSPTXH 277-2024标准状态
- 发布于：2024-09-25
- 实施于：2024-09-25
- *非实时更新以实际为准